Gli italiani e il caffè: LA COLAZIONE PREFERITA

Gli italiani e il primo pasto della giornata. Nel nostro Paese la colazione per eccellenza rimane dolce: biscotti e brioche, per intenderci. Ma in Italia la colazione non è tale senza un caffè. Ne esistono diversi tipi: ristretto, lungo, doppio, decaffeinato. Cappuccino e caffelatte sono, invece, la seconda e la terza bevanda più consumate. Discorso a parte merita il caffè macchiato. 

Il caffè macchiato è una delle bevande più consumate durante la giornata dagli italiani, ed è spesso preferito al caffè espresso perché meno forte come sapore e anche più leggero da consumare. 
Al bar si può chiedere il caffè macchiato freddo: la differenza con il caffè macchiato classico è che per prepararlo si aggiunge del latte tiepido o freddo, a piacere, direttamente da una piccola brocca. Si può anche domandare un caffè macchiato caldo senza la schiuma, ottenuto con solo caffè e latte caldo non montato; questo tipo di caffè macchiato viene chiamato “café cortado” in Spagna. Innumerevoli sono le varietà di caffè che possono accontentare i gusti di tutti, partendo dal caffè americano, dal sapore meno amaro perché diluito con dell’acqua calda o fredda.

Il cappuccino è decisamente il re della colazione da bar. Le dosi giuste per preparare un cappuccino sono 30 ml di espresso, 120 ml di latte e crema di latte montata. Naturalmente, si possono variare le dosi a seconda che si preferisca un cappuccino dal sapore più intenso, aggiungendo più caffè, o più delicato, aggiungendo più latte.
Il cappuccino così preparato può essere aromatizzato con del cacao amaro in polvere, e addolcito con zucchero bianco, zucchero di canna oppure con dolcificanti naturali.
Per ottenere un cappuccino dal gusto pieno e rotondo, con una schiuma compatta e ben consistente, bisogna utilizzare il latte intero. Il cappuccino risulta sicuramente migliore se preparato al bar, perché la macchina del caffè è più potente e rilascia un getto di vapore più forte (la schiuma risulta più densa) ma si ottengono buoni risultati anche in casa, acquistando macchine per il caffè di buona qualità.

Il caffelatte si prepara mescolando il latte caldo con il caffè moka. Per quanto riguarda la quantità di caffè al loro interno, il caffelatte e il cappuccino sono assolutamente identici: in entrambi la quantità consigliata è di 1/4 del totale. Il caffelatte rappresenta un connubio perfetto poiché fornisce le giuste sostanze nutrienti all’organismo grazie a quelle contenute nel latte, mentre allo stesso tempo la caffeina contenuta nel caffè dà la carica per tutta la giornata.

Dagli ultimi sondaggi, si nota un cambiamento di approccio nei confronti del caffè. La pausa dedicata al caffè diventa un momento di meditazione e una coccola quotidiana, da ritagliarsi anche a casa. Come ci piace ricordare, la cosa essenziale è utilizzare una miscela di ottima qualità, che porti anche tra le mura domestiche il piacere di una bevanda buona come al bar.

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